ค่า GP Grab / LINE MAN / ShopeeFood หักกี่% และตั้งราคาเดลิเวอรี่ยังไง
ขายผ่าน Grab, LINE MAN, ShopeeFood แล้วเงินเข้าน้อยกว่าที่คิด? เพราะแพลตฟอร์มหัก "ค่า GP" ทุกออเดอร์ บทความนี้อธิบายว่าแต่ละเจ้าหักกี่% และตั้งราคาเดลิเวอรี่ยังไงไม่ให้ขาดทุน
ค่า GP คืออะไร
GP (Gross Profit) คือ ค่าคอมมิชชั่นที่แพลตฟอร์มเดลิเวอรี่หักจากยอดขายแต่ละออเดอร์ เช่นถ้า GP 30% ขายได้ 100 บาท ร้านได้จริงแค่ 70 บาท ที่เหลือเป็นของแพลตฟอร์ม
| แพลตฟอร์ม | ค่า GP โดยประมาณ |
|---|---|
| หน้าร้าน (ไม่ผ่านแอป) | 0% |
| Grab Food | 30–32% |
| LINE MAN | 32–35% |
| ShopeeFood | 30–32% |
ปัญหา: ตั้งราคาเท่าหน้าร้าน = ขาดทุน
สมมติเมนูข้าวกะเพรา ต้นทุน 25 บาท ขายหน้าร้าน 60 บาท กำไร 35 บาท พอเอาราคาเดียวกันไปขายบน Grab (GP 30%):
ขาย 60 บาท บน Grab GP 30%
ลูกค้าจ่าย60 ฿
Grab หัก 30%−18 ฿
ร้านได้จริง42 ฿
ต้นทุนวัตถุดิบ−25 ฿
กำไรจริง17 ฿
กำไรหดจาก 35 เหลือ 17 บาท — หายไปครึ่งหนึ่ง! ถ้าเมนูไหนต้นทุนสูงกว่านี้ อาจถึงขั้นขายแล้วขาดทุน
วิธีตั้งราคาเดลิเวอรี่ให้กำไรเท่าหน้าร้าน
ต้อง "บวกกลับ" ค่า GP เข้าไปในราคา ใช้สูตรนี้:
ราคาบนแอป = ราคาที่อยากได้จริง ÷ (1 − GP%)
อยากได้เท่าราคาหน้าร้าน 60 บาท บน Grab GP 30%:
ราคาบนแอป = 60 ÷ (1 − 0.30) = 60 ÷ 0.70 = 86 บาท
ตั้ง 86 บาทบน Grab พอหัก 30% ร้านจะได้ 60 บาทเท่าหน้าร้านพอดี
ร้านส่วนใหญ่ตั้งราคาเดลิเวอรี่แพงกว่าหน้าร้าน 20–35% ด้วยเหตุผลนี้ ลูกค้าเข้าใจได้เพราะจ่ายค่าความสะดวก ขอแค่อย่าตั้งเท่าหน้าร้านแล้วแบกค่า GP เอง
สรุป
- ค่า GP เดลิเวอรี่อยู่ราว 30–35% ต่อออเดอร์
- ห้ามตั้งราคาเดลิเวอรี่เท่าหน้าร้าน จะกินกำไรหายครึ่ง
- บวกกลับด้วยสูตร ราคา ÷ (1 − GP%) เพื่อให้กำไรเท่าเดิม
- แต่ละแพลตฟอร์ม GP ไม่เท่ากัน ควรตั้งราคาแยกช่องทาง
อยากรู้ต้นทุนเมนูของร้านคุณจริงๆ?
ใส่วัตถุดิบ กดครั้งเดียว รู้กำไรต่อแก้วและราคาที่ควรตั้ง — ใช้ฟรี ไม่ต้องสมัคร
ลองคำนวณฟรีที่ Calmoo →